| 약하게 볶을수록 신맛이 많이 나고 강하게 볶을수록 신맛이 적게 납니다. |
케냐 특유의 진한 베리 산미를 중볶음으로 살렸다
케냐 · Kisii, Nyanza · Bourbon · 워시드 · AA · 1kg
- 베리 Berry
- 시트러스 Citrus
- 흑설탕 Brown Sugar
산미 있는상큼한균형 잡힌
케냐 키시
ORIGIN
케냐 커피는 대부분 나이로비의 공개 경매를 거쳐 팔립니다. 매주 로트별로 커핑 평가를 받고 그 자리에서 값이 매겨집니다. 잘 만든 커피가 그 주에 바로 더 높은 값을 받는 구조입니다.
이 제도가 케냐 커피의 수준을 끌어올렸습니다. 농가와 가공소가 품질에 손을 쓸 이유가 분명하기 때문입니다. 케냐가 작은 생산국인데도 커피 이야기에서 늘 이름이 나오는 배경입니다.
이름 뒤의 AA는 콩 크기 등급입니다. 콜롬비아의 수프리모와 같은 성격이고, 맛의 순위가 아닙니다. 다만 케냐에서는 AA가 대체로 좋은 값을 받아 결과적으로 좋은 로트가 몰리는 경향이 있습니다. 크기 표시가 품질 신호처럼 쓰이게 된 것은 제도가 만든 부수 효과입니다.
ROASTER'S NOTE
아마레또는 케냐를 두 가지로 볶습니다.
강볶음은 포도 같은 산미가 흑설탕 단맛과 맞물리는 쪽입니다. 중볶음(트로피컬)은 케냐 특유의 진한 베리 산미를 앞에 세우는 쪽입니다. 산미가 워낙 강한 커피라 볶음도로 그 강도를 조절할 수 있습니다.
식품 등의 표시ㆍ광고에 관한 법률 및 식품등의 표시기준에 따른 표시사항
- 제품명 : 케냐 AA 트로피컬- 식품의 유형 : 볶은커피- 품목보고번호 : 200703550443- 생산자 및 소재지 : (주)아마레또 ( 경기도 파주시 법원읍 둔방이길 153-35 )- 소비기한 : 제조일로부터 1년- 포장단위별 내용물의 중량 : 1kg- 원재료명 : 커피원두 100% ( 외국산 : 케냐 )- 포장재질 : 폴리에틸렌(내면)- 소비자 안전을 위한 주의사항 : 보관방법 - 직사광선을 피하고 건냉한 곳에 밀봉해서 보관- 소비자 상담 관련 전화번호 : 고객상담실 031-959-0710Amaretto Coffee · Roasting Principle
미리 볶아둔 커피는
보내지 않습니다
주문을 확인한 뒤에 볶습니다. 그리고 볶은 그날 보냅니다. 창고에 쌓아둔 재고가 아니라, 오늘 불에서 내린 커피가 배송됩니다.
로스팅한 원두의 향은 하루가 다르게 옅어집니다. 그래서 아마레또커피는 예측 생산을 하지 않습니다. 주문서가 들어오면 그 수량만 계량해 볶고, 식힌 뒤 바로 포장해 당일 출고합니다. 봉투에 찍힌 날짜는 소비기한이 아니라 볶은 날입니다.
그래서 주문 시점과 마시는 시점 사이가 가장 짧습니다. 볶은 지 하루 이틀 된 원두가 도착하고, 가장 향이 살아 있는 며칠을 온전히 쓰실 수 있습니다. 조금씩, 자주 주문하시는 편을 권합니다.
01 Order
주문 후 로스팅
재고 로스팅 없음
02 Ship
볶은 날 당일 발송
평일 오후 2시 마감
03 Date
봉투에 볶은 날 표기
소비기한이 아닌 로스팅일
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이미지 확대보기아마레또 케냐 AA 트로피컬 갓볶은 원두커피 1kg 중볶음
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