아라비카 커피 생산량이 세계 3위인 멕시코는 라틴 아메리카의 대표적인 커피 재배지입니다. 멕시코 알투라는 해발 1,700M 이상 고산지대에서 수세식 가공 방식으로 생산되는 커피입니다. Best Region은 남부 Chiapas 지방에서 재배되고 있으며 중앙 산맥을 기준으로 서부 경사면은 Oaxaca, 동부 경사면은 Vercruz가 위치합니다. Veracruz의 비옥한 토지에서 자란 Altura Coatapec은 멕시코 커피 중 가장 우수한 제품으로 알려져 있습니다. 특히 Veracruz의 'Coatapec'과 'Orizaba'는 Body가 강하며 신맛이 우수하고 Balance가 잘 잡힌 것이 특징인데 중강배전 시 단맛을 많이 느낄 수 있는 커피입니다. 멕시코 커피는 해발고도 1,700M 이상에서 재배된 'Altura'가 최고급품이며 1,000~1,600M는 'High-Grown', 700~1,000M는 'Pirme-Washed', 저지대는 'Good-Washed'로 구분됩니다. |
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