브라질은 세계 커피 생산량의 30~35% 정도를 차지하는 최대 커피 재배 국가입니다. 수 백만 그루의 커피 나무가 자라는 광대한 농장이 브라질 중남부, 남서부 지역에 밀집되어 있으며 수확 후 대부분은 Unwashed 가공 방법으로 기계화에 의한 대량 생산 체제를 갖추고 있습니다. 그러나 안정적인 품질을 유지하기 위해서 꼭 필요한 커피입니다. 대표적인 커피는 Santos, Bourbon 등이 있으며 부드러운 향과 알맞은 산미를 지닌 커피입니다. Santos No.2는 300g 중 결점두 수가 4개 이하인 최고급품으로 통상적으로 큰 알맹이의 콩이 많고 로스팅이 균일하게 이루어지며 스트레이트로 마셔도 맛있는 커피입니다. 또한 어떤 산지의 커피와도 대단히 잘 맞아 거의 모든 블렌드에 널리 들어갈 정도로 많이 쓰여지고 있습니다. |
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