| 약하게 볶을수록 신맛이 많이 나고 강하게 볶을수록 신맛이 적게 납니다. |
아리차 내추럴 — 잘 익은 베리와 꽃향이 함께 온다
에티오피아 · Yirgacheffe Aricha · Heirloom · 내추럴 · G1 · 200g
- 블루베리 Blueberry
- 베리 Berry
- 꽃향 Floral
상큼한달달한향이 화려한
에티오피아 예가체프 아리차 G1 내추럴
ORIGIN
내추럴 가공을 흔히 "씻지 않고 말린다"고 설명하지만, 그 문장이 감추는 것은 말리는 3주 동안의 노동입니다.
아리차의 건조대는 지면에서 한 뼘쯤 띄운 그물망입니다. 아프리칸 베드라고 부르는 이 구조는 아래로 바람이 지나가라고 띄운 것입니다. 땅에 바로 널면 아랫면이 마르지 않아 곰팡이가 핍니다. 체리는 이 망 위에 한 겹으로만 펼쳐지고, 사람이 두세 시간마다 손으로 뒤집습니다. 한낮에는 천을 덮어 그늘을 만들고 밤에는 이슬을 막습니다.
이 과정에서 체리의 당분이 안쪽 콩으로 배어듭니다. 워시드가 덜어내는 방식이라면 내추럴은 남겨서 스며들게 하는 방식입니다.외형적으로도 체리의 과육울 제거하지 않았기 때문에 노르스름하고 얼룰덜룩해보일 수 잇습니다. 발효가 잘 되면 잘 익은 베리 향이 나고, 관리가 흐트러지면 그대로 술 냄새가 납니다. 내추럴에 편차가 큰 이유가 여기 있습니다.
ROASTER'S NOTE
내추럴은 관리에 따라 편차가 큽니다. 아마레또는 발효가 깔끔하게 이워진 생두로 선별하여 약볶음으로 베리 향과 꽃향을 살려내기 위해 약볶음으로 볶습니다.
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- 제품명 : 에티오피아 원두커피- 식품의 유형 : 볶은커피- 품목보고번호 : 2007035504438- 생산자 및 소재지 : (주)아마레또 ( 경기도 파주시 법원읍 둔방이길 153-35 )- 소비기한 : 제조일로부터 1년- 포장단위별 내용물의 중량 : 200g- 원재료명 : 커피원두 100% ( 외국산 : 에티오피아 )- 포장재질 : 폴리에틸렌(내면)- 소비자 안전을 위한 주의사항 : 보관방법 - 직사광선을 피하고 건냉한 곳에 밀봉해서 보관- 소비자 상담 관련 전화번호 : 고객상담실 031-959-0710Amaretto Coffee · Roasting Principle
미리 볶아둔 커피는
보내지 않습니다
주문을 확인한 뒤에 볶습니다. 그리고 볶은 그날 보냅니다. 창고에 쌓아둔 재고가 아니라, 오늘 불에서 내린 커피가 배송됩니다.
로스팅한 원두의 향은 하루가 다르게 옅어집니다. 그래서 아마레또커피는 예측 생산을 하지 않습니다. 주문서가 들어오면 그 수량만 계량해 볶고, 식힌 뒤 바로 포장해 당일 출고합니다. 봉투에 찍힌 날짜는 소비기한이 아니라 볶은 날입니다.
그래서 주문 시점과 마시는 시점 사이가 가장 짧습니다. 볶은 지 하루 이틀 된 원두가 도착하고, 가장 향이 살아 있는 며칠을 온전히 쓰실 수 있습니다. 조금씩, 자주 주문하시는 편을 권합니다.
01 Order
주문 후 로스팅
재고 로스팅 없음
02 Ship
볶은 날 당일 발송
평일 오후 2시 마감
03 Date
봉투에 볶은 날 표기
소비기한이 아닌 로스팅일
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이미지 확대보기아마레또 에티오피아 예가체프 아리차 G1 내추럴 갓볶은 원두커피 200g 약볶음
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