| 약하게 볶을수록 신맛이 많이 나고 강하게 볶을수록 신맛이 적게 납니다. |
허니 프로세스의 진한 단맛 — 흑설탕 같은 여운
브라질 · Minas Gerais · Bourbon · 내추럴 · 200g × 2봉 (400g)
- 캐러멜 Caramel
- 견과류 Nutty
- 흑설탕 Brown Sugar
달달한부드러운균형 잡힌
브라질 모지아나
ORIGIN
앞의 세하도가 20세기 후반에 새로 열린 땅이라면, 모지아나는 브라질 커피가 시작된 옛 산지입니다. 상파울루와 미나스제라이스가 맞닿는 이 일대는 19세기 커피 붐의 한복판이었습니다.
이 땅의 흙을 브라질 사람들은 테라 록사(terra roxa), 붉은 흙이라 부릅니다. 현무암이 오래 삭아 만들어진 이 흙이 커피에 잘 맞았고, 그 소문을 따라 사람과 철도가 들어왔습니다. 모지아나라는 이름 자체가 이 지역에 놓인 철도 회사 이름에서 왔습니다. 커피를 실어 나르려고 깐 철길이 지역의 이름이 된 것입니다.
세하도와 달리 이곳은 구릉지입니다. 경사가 있어 기계가 다 들어가지 못하고 그만큼 사람 손이 남아 있습니다. 브라질 하면 평지의 대규모 기계 농업을 떠올리지만, 같은 나라 안에 정반대 조건이 함께 있습니다.
ROASTER'S NOTE
내추럴 가공입니다. 브라질은 비가 적고 볕이 좋아 체리를 그대로 말리기에 알맞고, 모지아나도 그 방식을 씁니다.
같은 생두를 두 가지로 볶습니다. 약볶음은 내추럴에서 온 흑설탕 같은 단맛을 그대로 세우고, 중볶음은 그 단맛에 초콜릿 쪽 무게를 더해 바디를 채웁니다. 단맛이 원래 두꺼워 볶음도를 올려도 밋밋해지지 않습니다.
식품 등의 표시ㆍ광고에 관한 법률 및 식품등의 표시기준에 따른 표시사항
- 제품명 : 브라질 모지아나- 식품의 유형 : 볶은커피- 품목보고번호 : 2007035504420- 생산자 및 소재지 : (주)아마레또 ( 경기도 파주시 법원읍 둔방이길 153-35 )- 소비기한 : 제조일로부터 1년- 포장단위별 내용물의 중량 : 200g × 2봉 (400g)- 원재료명 : 커피원두 100% ( 외국산 : 브라질 )- 포장재질 : 폴리에틸렌(내면)- 소비자 안전을 위한 주의사항 : 보관방법 - 직사광선을 피하고 건냉한 곳에 밀봉해서 보관- 소비자 상담 관련 전화번호 : 고객상담실 031-959-0710Amaretto Coffee · Roasting Principle
미리 볶아둔 커피는
보내지 않습니다
주문을 확인한 뒤에 볶습니다. 그리고 볶은 그날 보냅니다. 창고에 쌓아둔 재고가 아니라, 오늘 불에서 내린 커피가 배송됩니다.
로스팅한 원두의 향은 하루가 다르게 옅어집니다. 그래서 아마레또커피는 예측 생산을 하지 않습니다. 주문서가 들어오면 그 수량만 계량해 볶고, 식힌 뒤 바로 포장해 당일 출고합니다. 봉투에 찍힌 날짜는 소비기한이 아니라 볶은 날입니다.
그래서 주문 시점과 마시는 시점 사이가 가장 짧습니다. 볶은 지 하루 이틀 된 원두가 도착하고, 가장 향이 살아 있는 며칠을 온전히 쓰실 수 있습니다. 조금씩, 자주 주문하시는 편을 권합니다.
01 Order
주문 후 로스팅
재고 로스팅 없음
02 Ship
볶은 날 당일 발송
평일 오후 2시 마감
03 Date
봉투에 볶은 날 표기
소비기한이 아닌 로스팅일
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