| 약하게 볶을수록 신맛이 많이 나고 강하게 볶을수록 신맛이 적게 납니다. |
와인 같은 발효 단맛과 베리 향이 진하게 오는 내추럴
에티오피아 · Yirgacheffe · Heirloom · 내추럴 · G1 · 1kg
- 블루베리 Blueberry
- 베리 Berry
- 와이니 Winey
상큼한달달한향이 화려한
에티오피아 예가체프 콩가 G1 내추럴
ORIGIN
같은 예가체프인데 콩가, 아리차, 코체레처럼 뒤에 붙는 이름이 다릅니다. 이것들은 대개 가공소(워싱스테이션) 이름입니다. 소농들이 딴 체리를 받아 씻거나 말리는 시설이고, 반경 몇 킬로미터 안의 체리가 그곳으로 모입니다.
에티오피아에서 가공소 이름이 중요한 것은, 밭이 아니라 여기서 맛의 상당 부분이 결정되기 때문입니다. 체리를 얼마나 익혀 받는지, 물을 언제 갈아주는지, 건조대에서 몇 시간마다 뒤집는지가 가공소마다 다릅니다. 같은 마을 커피라도 어느 가공소를 거쳤느냐로 맛이 갈립니다.
콩가는 그중에서도 내추럴 가공으로 이름이 난 곳입니다. 씻지 않고 체리째 말리는 방식이라 관리가 까다롭습니다. 가공이 잘못되면 발효취가 나고,가공이 잘되면 잘 익은 과일 단맛이 그대로 남습니다.
ROASTER'S NOTE
발효에서 온 단맛이 뚜렷한 원두입니다. 약볶음으로 그 결을 살리되, 지나치게 약하면 풋내가 남으므로 그 직전에서 멈춥니다.
식품 등의 표시ㆍ광고에 관한 법률 및 식품등의 표시기준에 따른 표시사항
- 제품명 : 에티오피아 원두커피- 식품의 유형 : 볶은커피- 품목보고번호 : 2007035504417- 생산자 및 소재지 : (주)아마레또 ( 경기도 파주시 법원읍 둔방이길 153-35 )- 소비기한 : 제조일로부터 1년- 포장단위별 내용물의 중량 : 1kg- 원재료명 : 커피원두 100% ( 외국산 : 에티오피아 )- 포장재질 : 폴리에틸렌(내면)- 소비자 안전을 위한 주의사항 : 보관방법 - 직사광선을 피하고 건냉한 곳에 밀봉해서 보관- 소비자 상담 관련 전화번호 : 고객상담실 031-959-0710Amaretto Coffee · Roasting Principle
미리 볶아둔 커피는
보내지 않습니다
주문을 확인한 뒤에 볶습니다. 그리고 볶은 그날 보냅니다. 창고에 쌓아둔 재고가 아니라, 오늘 불에서 내린 커피가 배송됩니다.
로스팅한 원두의 향은 하루가 다르게 옅어집니다. 그래서 아마레또커피는 예측 생산을 하지 않습니다. 주문서가 들어오면 그 수량만 계량해 볶고, 식힌 뒤 바로 포장해 당일 출고합니다. 봉투에 찍힌 날짜는 소비기한이 아니라 볶은 날입니다.
그래서 주문 시점과 마시는 시점 사이가 가장 짧습니다. 볶은 지 하루 이틀 된 원두가 도착하고, 가장 향이 살아 있는 며칠을 온전히 쓰실 수 있습니다. 조금씩, 자주 주문하시는 편을 권합니다.
01 Order
주문 후 로스팅
재고 로스팅 없음
02 Ship
볶은 날 당일 발송
평일 오후 2시 마감
03 Date
봉투에 볶은 날 표기
소비기한이 아닌 로스팅일
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